Así preparo mi MASA CASERA PARA HACER EMPANADAS.
Preparación de la masa:
En un bol amplio, coloca la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que esté parcialmente blanda, sin llegar a derretirse por completo.
Agrega la harina y mezcla hasta obtener una textura arenosa, como si formaras migas.
Disuelve la sal en el agua tibia y vierte poco a poco sobre la mezcla anterior, integrando bien hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Envuelve la masa con film plástico y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Divide la masa en porciones pequeñas, del tamaño de una nuez grande.
Con ayuda de un rodillo, estira cada porción hasta formar discos de unos 12-14 cm de diámetro. Puedes usar un cortador o una tapa redonda para que queden parejas.
Coloca los discos entre hojas de papel vegetal o papel manteca para que no se sequen.
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