2. Observar el Cambio de Color y Textura
Continúa cocinando y removiendo con frecuencia. Verás cómo la mezcla pasa de un color blanco a dorado y se espesa gradualmente. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, así que ten paciencia.
Cocina latina
3. Probar la Consistencia
Para saber si está listo, coloca una pequeña porción en un plato frío. Si al enfriarse adquiere una textura cremosa y brillante, ¡ya está! Si aún está líquido, sigue cocinando unos minutos más y repite la prueba.
Enfriar y Conservar
Retira la cacerola del fuego y deja que el dulce de leche se enfríe completamente. Durante este tiempo, espesará aún más.
Una vez frío, guárdalo en un frasco de vidrio limpio y seco con tapa hermética. Se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 3 semanas.
