2 tazas y media de leche
1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de concentrado de tomate
1 taza de nata montada espesa
225 g (8 oz) de carne de cangrejo
120 a 225 g (4 a 8 oz) de gambas pequeñas cocidas u otro marisco
2 cucharadas de vino blanco seco o jerez
Preparación detallada
Prepara la base
aromática en una cacerola grande o en una olla, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
Añade la cebolleta picada y el apio. Fríe suavemente durante 4 a 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que esté tierno y ligeramente translúcido, sin colorear.
