Perfumar y enriquecer la sopa.
Añadir la pimienta negra, el concentrado de tomate y la nata espesa. Mezcla bien hasta que consigas una textura suave y homogénea.
Opción de textura suave (opcional)
Para una sopa aún más aterciopelada, puedes mezclar la mezcla con una batidora o un procesador de alimentos y luego volver a meterla en la sartén. Este paso es opcional pero proporciona una textura muy refinada.
Añade el marisco
. Incorpora cuidadosamente carne de cangrejo, gambas y vino (o jerez).
Lleva a ebullición ligera, luego baja el fuego inmediatamente y déjalo hervir a fuego lento durante 5 a 7 minutos, justo el tiempo para calentar los mariscos sin sobrecocinarlos.
Finaliza y sirve
Saborea y ajusta el condimento si es necesario.
Sirve caliente, acompañado de tostadas o picatostes.
